北関東で60店舗以上の店舗を展開。ハンバーグのフライングガーデンが提供する、お店では味わえないこだわり商品を販売。

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担当者に突撃取材!フライングガーデンのハンバーグの
「お肉」へのスゴイ情熱とこだわり!

創業当時から「最高に美味しいハンバーグを作る」ということに熱い情熱を注ぎ「お店でもご家庭でも美味しいハンバーグ」を提供し続けているフライングガーデン。ハンバーグ専門店としてのプライド、そして情熱は、果たしてどのように現場に息づいているのでしょうか。それをどうしても知りたくて、今回は、普段は決してお店では伺うことができない「お肉の買い付け」を担当されているスタッフへ、私たち編集スタッフから、インタビューをしてみました!

世界の「常識」を超えてしまう、フライングガーデンの「お肉」買い付け交渉!

私は、皆様にご賞味いただくフライングガーデンのハンバーグのお肉の、海外買い付けを担当しています。 ネイティブのように流暢に英語を話せるわけではないので、通訳の人を介して様々な交渉をするのですが、やはりなかなかこちらの意図が通じずに、いつも苦労しています。

お肉の部位は「プライマルカット」という、一応世界での基準があるのですが、実際にはそれぞれの国によって微妙に違います。 ですので、各国を訪問する際には、その度に「プライマルカット」を、自分の目で見て確認しながら、交渉を進めていかなければなりません。

一般的に、ハンバーグは「ウェルダン」で食べる事が前提となっているのですが、私たちフライングガーデンの看板商品「爆弾ハンバーグ」は、一番美味しく召し上がっていただくだめに「ミディアム」でお客様にご提供しています。 そのことを、交渉時に相手に理解していただくことも、前提の違いからなかなか難しい状況になります。「ミディアム」でご提供するということは、すなわち、原料であるお肉の安全性が保たれていなくてはなりませんので、相手との交渉も通常よりも細かくなり、ハードルが高くなります。

私たちフライングガーデンが「お肉」に求める常識は、世界の常識から見ると、言わば「非常識」なくらい、高い品質の要求をしています。 ですから、各国でのお肉の買い付け交渉がとても大変になるのですが、それは、高いレベルでの「安心・安全」を満たしつつ、「最高に美味しいハンバーグをお客様にお召し上がりいただく」ために必要なプロセスなのです。

〜次回へつづく〜

フライングガーデン自慢の「こだわり」のハンバーグ

私たち、フライングガーデンのハンバーグは「いつもよりも、ちょっとリッチに。ちょっと華やかに、食卓を彩りたい」そんなシーンにピッタリの、まるでステーキのようにお召し上がりいただける特別なハンバーグです。

特に、お取り寄せで人気なのは、こちらの2種類のこだわりのハンバーグ!

黒毛和牛ハンバーグ牛肉の最高峰とランクされる黒毛和牛のみを使用し、まるでステーキを食べているかのような食感の究極のリッチなハンバーグです。

黒毛和牛ハンバーグ

デミハンバーグふっくらとした、やわらかい焼き上がりのハンバーグをジューシーさそのままに、オリジナルのデミグラスソースで煮込んだハンバーグです。

デミハンバーグ

私たちがハンバーグを作る際に大事にしていることは「肉」「挽き」「焼き」という3つの要素。この3つに「こだわり抜くこと」で、お店でも、ご家庭でも最高に美味しいハンバーグが実現します。

あなたも、フライングガーデンお取り寄せ通販で一番人気の「黒毛和牛ハンバーグ」を、ぜひご賞味ください!

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『黒毛和牛」「デミソース煮込み」「豆腐」の絶品ハンバーグ豪華3点セット。

黒毛和牛ハンバーグ5個入り

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牛肉の中でいちばんおいしい「黒毛和牛」を100%使用したちょっと贅沢なハンバーグです

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ふっくらとしたやわらかい焼き上がりのハンバーグを、ジューシーさはそのままに、オリジナルのデミグラスソースで煮込みました。